Passeggiate sull’isola più solare del Mediterraneo e godatevi i profumi delle spezie e i gusti dei frutti che le mani di valore dei lesiniani hanno nobilitato nella richezza dei gusti della cucina tradizionale mediterannea... Autenticità e la natura non contaminata dell'isola di Hvar danno la garanzia ai prodotti d'alta qualità e nello stesso tempo anche la benedizione al sviluppo della cucina tradizionale mediterannea. Con tanto amore a questa richezza naturale e con un pò di creatività un pasto di comune si trasforma in un rituale èdonistico... Buon apetito! (più di culinaria)
La cucina tradizionale dell’isola di Hvar e la cucina dalmata in generale, è infatti la cucinaria riconosciuta dai standard moderni nutritivi.
La cottura moderata, la pesce frescha e i frutti di mare, l’olio di oliva extra vergine, la verdura e la pianta spontànea dalla clima non contaminata con i tossini, sono i normativi veri del teorema d’Ipòcrato che dice "Che l’alimente sia il medico tuo e il medico tuo che sarebbe l’alimente".
Frescha pesce di mare (zùbaca, branzino, orata, cernia, sgombro, sardina) preparata ai ferri, cucinata o marinata; i calamari, le seppia, le polpe, i gamberi (scampi e l’aragosta ), le conchiglie(cozze,òstriche, mitilo) cotte nel brodo di pesce o come risotto,
prosciutto (il prosciutto di maiale fumato brevemente e secchata alla bora) servito con il formaggio pecorino fresco o secco, con le olive verdi o nere, con i capperi e le pia,
carne d’agnello cotto o fritto al fuoco aperto,il pasticcio con i gnocchi... sono solo alcuni dei piatti quali potete godere nei numerosi ristoranti di Hvar.
La verdura cotta è il piatto preferito (biètola con patate, sugo del pomodoro).
Questo è spesso il misto della verdura coltivata e della pianta spontànea, condito con l’olio d’oliva e l’aceto balsamico, e servito con il carne d’agnello cotto.
I dessert lesiniani tipici conquistano i cuori con la loro semplicità e la richezza del gusto nel stesso tempo. L’ingrediente abituale è la frutta mediterranea
(i fichi secchi, l’uva seccha, le mandorle) il miele ed uova fresca, e rafioli, mandulati, smokvenjaci, paprenjaci e rožate (i nomi tradizionali dei dolci) sono migliori con la richezza del gusto di prosecco, il nome del prodotto dolce di vino.
I piatti diversi preparati al modo tradizionale, l’olio extra vergine d’oliva e i vini di qualità – sono le sfide alle quali non potreste resistere, ae vi garantiranno un’esperienza gastronomica indimenticabile.